زبدة الكاكاو هو زيت نباتي مُستخلص من بذور زبدة الكاكاو. إنها تمتلك من 40 إلى 60 بالمئة من الدسم المُشبع ورائحة الشوكولا. بعض الأحيان ما تكون نقطة الانصهار بين 34 و38 درجة مئوية ولأن نقطة الانصهار قريبة من درجة حرارة الجسم، فإنها تنصهر في الفم بسهولة. زبدة الكاكاو على عكس الكاكاو الصلب حيث أنه يحتوي على كميات قليلة من الكافيين والثيوبروفين.

زبدة الكاكاو هو دسم من حبيبات الكاكاو وهي صالحة للأكل بشكل كامل. هي تُستخدم في صناعات متنوعة ومنها الشوكولا والأدوية ومستحضرات التجميل.

زبدة الكاكاو هي أهم وأغلى مكون من مكونات تركيبة الشوكولا.